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深夜收工后遇見暖心鍋氣
來源:武進日報 作者:記者 謝書韻 日期:2020-10-23  報料熱線:86598222

  武進新聞網訊(記者 謝書韻)時至深秋,向晚添涼。10月21日晚10點,雨后更添寒色。古方路,幾名剛剛收工的房地產銷售人員從泊好的車上下來,紛紛收緊黑色西裝領口,向著路邊一處簡陋的綠色店招快步走去。美食一條街周遭的霓虹閃爍,更顯出“孟河羊肉館”這幾個字的簡素,玻璃門內熱氣蒸騰,一鍋羊湯正咕嘟咕嘟地等待著忙碌了一天的人。

  一鍋羊湯,溫補歲月

  今年30歲的張潔幾年前來到常州,很快愛上了這里的宵夜。她和丈夫董超都從事房地產銷售、租賃中介工作,晚上帶人看房是常有的事。“白天客戶和房東都要上班,今天晚上就帶了3個客戶看了7套房,忙完快10點了。”張潔說。收工后,幾個好久沒聚餐的同事約著吃宵夜。如果是夏天,肯定是小龍蝦加燒烤,不過張潔表示,秋日美食也自有其滋味。

  羊肉上市,湯鍋最美。位于古方路的這家孟河羊肉館已經開了14年,老板姓錢,話少利落,一雙手熟練地配菜、起鍋、顛勺,獨屬肉食的香氣四溢。夜雖漸深,店內熱鬧不減,樓上樓下都坐得滿滿當當,幾乎每桌都點了今秋主推的新菜——羊肉湯鍋。

  張潔與伙伴們事先已通過微信訂好了一份湯鍋并兩三小炒。桌子自帶“坑位”,里頭煮著一口小鍋。湯色奶白,小蔥鮮綠,羊肉更是肥嫩極了。先喝湯,再吃肉,秘制醬汁更是一絕。來一筷炒羊雜,和大蒜葉一起入口,感受辣蓬蓬的爽脆口感。再呷口白酒,這才是補身又暖心的秋冬滋味。

  于城市沿途收獲深夜美味

  秋冬的深夜街頭,熱騰騰的鍋氣不重樣。“忙了一整天,沒有什么比一鍋好湯更讓人感覺幸福了。”對本地飲食很有研究的老饕陳剛如是說。上世紀70年代的街頭,當風雪夜行人遠遠看到一間賣羊湯的棚屋,心里頭就會涌出一股子暖意來。“那時候的羊湯就是煮羊肉的原湯加水稀釋而來,撒上一把蔥花,其他配料都沒有。”斑駁的木桌上,一碗最純粹的羊湯冒著熱氣;頭頂的白熾燈在西北風中搖曳著發出微光,這是許多武進人共有的記憶。

  秋冬夜宵吃羊肉、喝羊湯,在武進,這個傳統始終沒變。湖塘的羊肉湯鍋品種繁多,今年秋冬開了不少新店,老店也紛紛推陳出新。同樣是在古方路,好幾家涮羊肉店很受年輕人的歡迎。蘇完瓜爾佳氏滿洲涮肉主推寧夏灘羊與內蒙古肥羊,老字號能人居則以地道北京涮羊肉留住了一批老食客。驅車來到人民路,313羊莊的鐵鍋烀羊肉是今秋夜市羊湯火鍋中頗為特別的存在。通過不斷加料,湯底呈現出五重口味。大口喝湯,大塊吃肉,快意人生當如是。

  古方路、人民路、武宜路、定安路……秋意正濃,夜色正好,一撥接一撥的食客在這新老城區間尋覓暖心鍋氣。幾碗羊湯下肚,就不覺得冷了,酒足飯飽的房產經紀人相攜歸去;吱呀一聲,開夜車的的哥、下中班的護士又推門進來。圍著熱騰騰的湯鍋,大快朵頤的同時聊一聊最近的境遇,美食與相聚帶來的熨帖飽足,足可慰此寒宵。

深夜收工后遇見暖心鍋氣

責編: 莊恩慧

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